Holmgångens mathörna

I dag lagade jag sill. Fanns i kyldisken på ICA. (Man kan även hålla utkik efter burkar om något kilo, men då får man se upp så de sista fileerna inte hinner stå och bli gamla.). Tina, vattna ur saltet ett par timmar, lägg dem på ett hushållspapper för att dra ur det sista av vattnet. Pudra med lite mjöl och ströbröd - bättre med egna brödsmulor som krossas i en mortel.

Skala och skiva ett par lökar, bryn dem i smör, lägg till sillfileerna. Stek dem några minuter på varje sida. Servera med kokt potatis, gärna mandel, och tunnbröd - helst ljusugnsbröd - med smör.

Svårare än så behöver det inte vara. Vi brukar äta det åtmninstone en gång i månaden. Och nyttigt.